Nadzienie jabłkowo – bananowe do naleśników, bez cukru

Zaskakująco proste i szybkie, w dodatku bez cukru. Warto dodać, że potas z bananów jest najlepiej przyswajany właśnie, kiedy je poddusimy.

• 3 jabłka
• 2 banany, bardzo dojrzałe
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki masła

W rondelku lub na patelni rozpuścić masło i dodać pokrojone jabłka, poddusić. Dodać banany, nadal dusić, pod koniec dodać ew. cukier i wymieszać.

Miniszarlotki z sezamem

Jabłka po raz kolejny, chociaż w trochę innej wersji. Sezam nadaje jabłkom innego aromatu, a forma powoduje, że farszu można dać jeszcze więcej ;) Należy jedynie pamiętać, by ciasto było wystarczająco grube, żeby nie mieć później problemów z wyciąganiem babeczek z foremki.

jabłka

• 4 jabłka, średniej wielkości, najlepiej szara reneta
• 4 łyżki rodzynek
• 3 łyżki sezamu
• cynamon

Rodzynki namoczyć w bardzo ciepłej wodzie. 2 jabłka zetrzeć na tarce i podsmażyć, pod koniec dodać rodzynki i cynamon do smaku, zblendować. Na koniec dodać jedno jabłko pokrojone w kostkę i sezam.

razowe ciasto kruche

• ½ szklanki cukru pudru
• 3 szklanki mąki razowej
• 250 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki sezamu

Mąkę wymieszać z cukrem, a następnie nożem dokładnie pokroić z masłem. Na koniec dodać żółtko i wyrobić dokładnie ciasto. Rozwałkować je na grubość ok. 3 mm i wykleić foremki. Jedną z takich porcji wymieszać z sezamem i bardzo mocno schłodzić. Foremki podpiec w 180 stopniach (ok. 4 minuty).

Następnie wykładać na podpieczone spody. Posypać startym na tarce ciastem z sezamem. Piec jeszcze ok. 10 minut. Po mniej więcej 10 minutach wyciągnąć z foremek.

Ciasto kokosowe, razowe, bez nabiału

Przygoda z tym ciastem zaczęła się, kiedy miałam zamówienie na przygotowanie czegoś kokosowego. Przeszukałam wiele przepisów, ale nie mogłam znaleźć czegoś, co spełniałoby wszystkie moje warunki ;) Po kilku próbach powstał ten przepis. Ciasto nie zawiera nabiału, jednocześnie jest bardzo wilgotne ale wyczuwa się w nim także kokos.

Przepis na formę 12 x 25 cm.

• 125 g masła
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka, roztrzepać
• 1 szklanka mąki razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szklanka wiórek kokosowych

*wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

½ szklanki wiórek zalać 1 szklanką wrzątku. Kiedy przestygną dokładnie zmiksować.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i kokosem. Jajka roztrzepać. Masło utrzeć z cukrem do białości. Porcjami dodawać jajka, suche składniki i zmiksowane wiórki kokosowe.

Po wyłożeniu na blaszkę można je posypać wiórkami. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.