Granola

Płatki owsiane już dawno zagościły w mojej diecie. Jednak ten przepis towarzyszy mi najdłużej. Polecam z przetworami mlecznymi - ja obecnie dodaję ją do mojej niesłodzonej owsianki. Można ją urozmaicić, dodając swoje ulubione składniki. Polecam, ponieważ jest dużo smaczniejsza od tej kupnej. 

Składniki

• 450 g płatków owsianych
• 120 g ziaren słonecznika
• 80 g ziaren sezamu
• 40 g ziaren siemienia lnianego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 200 g orzechów (dodaję migdały i orzechy włoskie)
• 180 g przecieru z jabłek (u mnie 2 małe jabłka starte na tarce o drobnych oczkach)
• 4 łyżki miodu

opcjonalnie:

• 40 g żurawiny
• 40g suszonych brzoskwiń

Żurawinę i brzoskwinie moczyć we wrzątku ok. 15 minut.

Wymieszać wszystkie składniki, najlepiej rozpoczynając od suchych, a później dodając mokre. Piec w temp 170 przez około 45 minut (czasem piekę dłużej, ponieważ lubię, gdy granola jest mocniej podpieczona).

Chleb na owsiance

Nadeszła pora na chleb. Stał się on bardzo popularny w mojej rodzinie, smakuje prawie wszystkim, którzy go spróbowali. Spośród innych przepisów wyróżnia się tym, że jest bardzo wilgotny. Odkąd go spróbowałam, długo nie miałam ochoty na inne chleby ;) Przepis znaleziony tutaj. Jest to receptura na duże 2 bochenki (keksówki 30x8).

Składniki

• 1 kg mąki
• 20 g drożdży
• 3 łyżki miodu
• 300 g płatków owsianych
• 900 ml wrzątku
• 50 g masła
• 5 łyżeczki soli
• 330 ml mleka
• łyżka maku i sezamu na posypkę

Płatki owsiane wsypać do wrzącej wody, dodać masło i sól, wymieszać i odstawić na 20 minut. Po tym czasie przygotować rozczyn (z drożdży, szczypty cukru, odrobiny mąki i ciepłego mleka) i odstawić aż podrośnie. Następnie do przesianej mąki dodać rozczyn, owsiankę, miód i mleko. Wyrabiać 10 minut. Ciasto jest bardzo klejące, jednak nie należy dosypywać mąki. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 – 1,5 h. Przełożyć do keksówek (najlepiej nałożyć na dłonie odrobinę oleju lub lekko je zwilżyć), nałożyć posypkę, odstawić do wyrośnięcia, by trochę podrosło. Pieczemy w temp. 190 stopni ok. 50 – 60 minut. Jeżeli używasz metalowych blaszek, wyciągnij z nich chleb po ok. 10 minutach. Najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.

 

 

 

 

Biszkopt

Kolejny bardzo klasyczny przepis. Bez niego trudno się obyć, piekąc torty, jednak można go także podawać w lżejszej formie. Klasyka - jednak potrzebowałam trochę czasu by znaleźć tę, dla mnie optymalną, wersję. Nie lubię słodkich ciast, dlatego próbowałam wiele razy, by nie był zbyt słodki. Ten jest dla mnie odpowiedni ;)

 

Składniki

• 5 jajek
• 10 łyżek cukru
• 2 łyżki zimnej wody
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, aż kryształki rozpuszczą się. Wtedy dodawać żółtka, na koniec wlać wodę. Teraz należy przesiać mąki wymieszane z proszkiem. Należy delikatnie mieszać drewnianą łyżką. Ja dodaję mąkę w dwóch częściach, by łatwiej było ją wymieszać.  Potem wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec w temp 180 stopni przez 20 minut. Przestudzić w uchylonym piekarniku.

 

Ciastka kruche

Zaczynam blog przepisem, od którego rozpoczęła się moja przygoda z pieczeniem. Już gdy byłam małą dziewczynką, lubiłam spędzać czas z mamą w kuchni, szczególnie, jeśli przygotowywałyśmy coś słodkiego ;) W pewnym momencie stwierdzałam, że przecież to jest tak proste, że jestem w stanie przygotować to samodzielnie. Później próbowałam bardziej skomplikowanych przepisów, jednak nadal lubię wracać do tego smaku.

Przedstawiam chyba najbardziej klasyczny, ale jednocześnie najbardziej niezawodny z moich przepisów.

Składniki

• 360 g mąki
• 84 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 250 g masła
• 2 żółtka

Mąkę przesiać z cukrem, dodać schłodzone masło, posiekać nożem. Dodać żółtka, nadal siekać nożem, by kawałki tłuszczu były bardzo małe. Zagnieść szybko ciasto. Lekko schłodzić. Rozwałkować, wykrawać ciastka. Piec w temp. 190 stopni przez ok. 8 minut tak, aby miały złoty kolor.