Biała Pavlova

Moja siostra, jedząc ten deser, mówi, że jest jej jak w niebie ;) Ja również polecam to kontrastowe połączenie słodkiej bezy, bitej śmietany i kwaśnych owoców.

• 6 białek
• 270 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 500 ml śmietanki 30%
• kwaśne owoce (u mnie 300 g borówki amerykańskiej i kilka malin)
  

Białka ubić, kiedy będą sztywne, powoli dodawać cukier. Ubijać, aż nie będzie kryształków cukru. Dodać wtedy mąkę i cytrynę, i wymieszać łyżką. Na papierze narysować okrąg o średnicy ok. 25 cm. Wyłożyć pianę. Piec ok. 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180°, po tym czasie obniżyć do 150° i piec półtorej godziny.
Przestudzić w lekko otwartym piekarniku, po czym zdjąć papier z bezy. Następnie ubić śmietankę, nałożyć ją i owoce na bezę.