Kulki owsiano - orzechowe

W kulkach dominuje smak orzechów włoskich z delikatnym aromatem cynamonu, są przy tym lekko słodkie. Mają zwartą konsystencję. Ich zaletą jest szybki czas przygotowania (trzeba jedynie wcześniej namoczyć orzechy i daktyle) i to, że zawierają jedynie 5 składników.

• 1 szklanka orzechów włoskich, namoczonych
• 2/3 szklanki pokrojonych daktyli
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej

Namoczyć orzechy (wcześniej dokładnie sprawdzić, czy nie ma łupinek, albo orzechów zepsutych) i daktyle, odstawić na ok. godzinę.
Po tym czasie najlepiej zdjąć skórkę z najciemniejszych orzechów (żeby nie nadały gorzkiego smaku).
W rozdrabniaczu zmiksować płatki owsiane z cynamonem i solą, przesypać do miski. Następnie rozdrobnić orzechy, również przesypać do miski. Na końcu zrobić to samo z daktylami. Kiedy będą dobrze zblendowane dodawać suche składniki (ja zrobiłam to w dwóch partiach).
Formować kulki, schłodzić w lodówce kilka godzin.

Kulki chałwowe z amarantusem

To kolejny przepis na kulki z niewielu składników. Jeśli tylko posiadacie gotową tahini, niezwykle szybki. Ostrzegam - jedynie dla wielbicieli chałwy.

• 8 łyżek tahini*
• 5 łyżeczek miodu
• 8 - 10 łyżek amarantusa ekspandowanego

*ok. ⅘ szklanki
*robiłam domową tahini - sezamu trzeba ok. dwa razy więcej

Tahini wymieszać z miodem (ja zblendowałam). Następnie dodać amarantus. Ja, kręcąc kulki, najpierw zagniatam je jak plastelinę, a następnie je formuję.

Odstawić w chłodne miejsce.