Tort z musem waniliowym i czekoladowym

Torcik jest bardzo lekki, niezbyt słodki, jednocześnie bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.

Przepis na tortownicę o średnicy 21 cm.

Biszkopt kakaowy z 4 jajek.

Po upieczeniu podzielić na 2 części i lekko naponczować.

Mus

• 500 g serka mascarpone
• 200 g jogurtu typu greckiego
• 80 g cukru pudru + ew. 1-2 łyżki
• cukier z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki żelatyny
• tabliczka gorzkiej czekolady

Żelatynę zalać łyżką wody, odstawić na 5 minut, następnie zalać 2 łyżkami wrzątku, dokładnie wymieszać. Czekoladę rozpuścić na parze, jednocześnie mieszać mascarpone z jogurtem i cukrami. Jeżeli serek będzie niewystarczająco słodki, dodać dodatkowy cukier. Następnie do serka dodać lekko ciepłą żelatynę, dokładnie wymieszać. Masę podzielić na 3 części. Kiedy czekolada będzie lekko ciepła, wymieszać ją dokładnie z dwoma częściami serka. Na pierwszy blat dać więcej niż połowę masy czekoladowej, położyć drugi blat i masę waniliową. Schładzać ok. godziny, następnie resztą masy czekoladowej wysmarować brzeg. Podawać min. 5 godzin po schłodzeniu.

Chleb sezamowy

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że to jest zwykły chleb pszenny. Dopiero po spróbowaniu okazuje się, że ma delikatny aromat sezamu. Smak chleba jest raczej neutralny, można więc łączyć z przeróżnymi dodatkami.

• 575 g mąki
• 100 g sezamu
• 16 g drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 350 ml letniej wody

Drożdże wymieszać z częścią soli, cukru, kilkoma łyżkami wody i mąki, zostawić, żeby ruszyły. Po ok. 10 minutach do miski przesiać mąkę, sezam, resztę cukru i soli oraz wodę i rozczyn. Dokładnie wymieszać i wyrabiać ok. 10 minut. Ciasto jest dość bardzo lepiące, jednak nie należy dosypywać mąki. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Przełożyć do blaszki o wymiarach 8x30 cm, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec w 180 stopniach mniej więcej 40 minut.