Strony

30 grudnia 2014

Trufle czekoladowe

Przygotowanie trufelek jest bardzo łatwe i szybkie, trzeba jedynie pamiętać także o czasie chłodzenia ciasta. Liczba składników też nie jest duża, a mimo to efekt jest naprawdę zaskakujący.
Przepis zaczerpnięty z tej strony.


  • 200 g pokruszonych ciastek (dałam pełnoziarniste herbatniki)* 
  • 100 g mascarpone (ew. serka homogenizowanego) 
  • 100 g czekolady gorzkiej 
  • 1 łyżka cukru z wanilią 
do obtoczenia
  • 50 - 60 g czekolady gorzkiej 
  • 1 łyżeczka oleju 
Czekoladę rozpuścić na parze. Mascarpone wymieszać najpierw łyżką, a następnie połączyć z czekoladą, ciastkami i cukrem. Schładzać w lodówce ok 3 godziny. Po tym czasie formować kulki, wstawić do lodówki. Następnie roztopić czekoladę i wymieszać ją z olejem. Kiedy przestygnie, obtaczać nią kulki (robię to za pomocą łyżki i widelca). Układać na folii aluminiowej (najlepiej położonej na desce do krojenia). Odczekać aż czekolada zastygnie, po tym czasie trzymać w lodówce.

*ciastka nie muszą być całkowicie rozkruszone, mogą też zostać troszkę większe kawałki

19 grudnia 2014

Pralinki kokosowo - pomarańczowe z morelami

Sezon na świeże owoce już prawie się skończył, więc nadeszła najwyższa pora na zainteresowanie się suszonymi. Do tych pralinek wykorzystałam suszone morele, chociaż to aromat pomarańczy jest najbardziej wyczuwalny.



  • 100 g moreli suszonych
  • 5 daktyli
  • sok z 1 pomarańczy
  • 150 g wiórków kokosowych oraz dodatkowe +/- 50 g

Morele i daktyle moczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Po tym czasie odcedzić.

Z pomarańczy wycisnąć sok.

Suszone owoce oraz sok zblendować. Następnie dodać 150 g kokosu, najlepiej partiami, zblendować ponownie. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego oraz obtoczyć w wiórkach.

Odstawić do schłodzenia.

15 grudnia 2014

Ciasto z jabłkami i cynamonem, bezglutenowe

Sezon na jabłka trwa nadal, to był idealny pretekst na wypróbowanie babki z owocami. Tym razem bezglutenowej, z mąki ziemniaczanej. Przez jej dodanie ciasto jest sypkie i raczej sycące, więc jeden kawałek w zupełności wystarcza ;)

  • 4 jajka
  • ⅔ szklanki cukru
  • 1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 200 g masła
  • 2 małe jabłka (u mnie szara reneta)

Jajka wbić do miski i miksować z cukrem. W międzyczasie masło rozpuścić w rondelku i odstawić oraz obrać i pokroić jabłka w kawałki.
Kiedy masa zrobi się biała i zgęstnieje, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na koniec dodać ciepłe masło, mieszać do momentu połączenia składników.
Wylać na blaszkę i dodać jabłka.
Piec w temp. 180 stopni ok. 35 minut.

3 grudnia 2014

Ciasteczka owsiane

Ciastka nie są słodkie, dlatego to pestki i duże kawałki czekolady nadają im wyraźny smak. Przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu, jednak warto się przygotować, że formowanie ciastek jest trochę bardziej czasochłonne.

  • 250 g masła
  • ¾ szklanka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 1 ½ szklanki mąki razowej
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ szklanki płatków owsianych górskich
  • płatki kokosowe*
  • pestki słonecznika*
  • pestki dyni*
  • sezam*
  • czekolada gorzka *

*łącznie 1,5 szklanki

Masło utrzeć z solą i cukrem. Następnie dodawać partiami na przemian roztrzepane jajka i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Kiedy składniki się połączą, dodać płatki owsiane i resztę sypkich dodatków.

Ciasto dobrze schłodzić w lodówce.

Formować kulki, najłatwiej lekko zwilżonymi rękami.

Piec ok 12-15 minut w 180 stopniach.