Strony

21 stycznia 2016

Tiramisu'

Prawdziwie włoski deser - jak nazwa wskazuje, unosi do góry!
Przepis na formę 12 x 25 cm.




  • 200 g biszkoptów typu lady fingers
  • 500g mascarpone
  • 4 duże jajka (żółtka i białka oddzielnie)
  • 45 g cukru pudru
  • 30 g cukru
  • pół szklanki espresso
  • 2 łyżki alkoholu (amaretto, rumu, wódki)
  • kakao gorzkie (ok. 4 łyżek)
Żółtka ucieraj z cukrem pudrem, aż staną się białe. Partiami dodawaj mascarpone, dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj białka ubite z cukrem.

Biszkopty maczaj w kawie wymieszanej z alkoholem (maczałam dość mocno wierzch tak, żeby spód został suchy).

Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów i nałóż ⅓ kremu, powtarzaj czynność 3 razy. Włóż do lodówki na min. 3 godziny.

Przed podaniem posyp kakao.

10 stycznia 2016

Kakaowe muffiny z czekoladą i masłem orzechowym, wegańskie

Ostatnio coraz częściej korzystam z masła orzechowego. Mam je cały czas w lodówce, więc nierzadko zdarza mi się z nim eksperymentować. Tym razem dodałam je do mocno czekoladowych muffinek.
Przepis na 12 muffinek.


składniki suche
  • 2 szklanki mąki razowej
  • 3 łyżki kakao
  • ⅓ szklanki ksylitolu
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • ⅓ tabliczki czekolady, drobno posiekanej
składniki mokre
  • 230 ml mleka roślinnego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • ½ szklanki oleju
dodatkowo
  • 3 łyżki masła orzechowego
Mleko wymieszać z octem, odstawić na 10 minut. Po tym czasie połączyć z resztą mokrych składników. W drugiej misce połączyć składniki suche. Wlać do nich, wcześniej wymieszane, mokre i mieszać jedynie do połączenia wszystkiego.

Przełożyć do foremek a następnie dodać masło orzechowe i delikatnie wymieszać. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.