Bajaderki kajmakowe

Bajaderki to mój sposób na wykorzystanie wyschniętego ciasta - chociaż rzadko taki stan ma miejsce ;). Częściej są to resztki, kiedy więcej piekę. A co najważniejsze, jest w końcu sposób na zakalec ;) U mnie powstały dwie wersje, jako, że ostatnio nie przepadam za bardzo słodkimi wypiekami, mnie bardziej posmakowały te z kakao. Jednak, jeśli smak kajmaku ma być dominujący, lepiej wybrać pierwszą wersję.

 wersja I

• 430 g ciasta (bez masy)
• 60 g dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)
• 100 g kajmaku
• 30 g masła

wersja II

• 430 g ciasta (bez masy)
• 80 g dżemu
• 100 g kajmaku
• 30 g masła
• 2 łyżki kakao

Ciasto rozkruszyć, dodać miękkie masło, dżem i kajmak. W wersji II - także kakao. Składniki dokładnie wymieszać. Formować kuleczki, wcześniej odrobinę zagnieść każdą z nich (jeśli ciasto nadal będzie suche dodać odrobinę dżemu).

Babka z olejem

Przepis na klasyczną babkę piaskową. Bardzo szybki w przygotowaniu, a w efekcie powstaje bardzo lekkie ciasto. W mojej wersji cukier ograniczony jest do minimum.

Składniki:

• 3 jajka
• 65 g cukru
• 125 g oleju
• 100 g mąki + 1 łyżka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Jajka oddzielić. Białka ubić, kiedy piana będzie sztywna dodawać cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu dodawać żółtka, a następnie powoli wlewać olej. Kiedy składniki się połączą, wsypać mąkę i wymieszać delikatnie łyżką. Podzielić ciasto na dwie części, mniej więcej tak, by jedna była dwa razy większa od drugiej. Do większej dodać mąkę, do mniejszej kakao. Przelać ciasta do formy (w moim przypadku, najpierw jasne, później ciemne). Piec 40 minut, w temp. 180 stopni.