Batonik orzechowy z amarantusem (wegańskie, bez rafinowanego cukru, raw) / Nutty chocolate bars with puffed amaranth (vegan, no refine sugar, raw)

Kilka składników a efekt jest na prawdę pyszny! Smakuje wszystkim, którzy próbowali, a przy okazji jest moim ulubionym ;) Jest dość słodki, czekoladowy i łatwy w przygotowaniu!

• 240g suszonych daktyli
• 100g orzechów laskowych
• 3 łyżki kakao
• 47 g (2 1/2 szklanki) amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżeczka roztopionego oleju kokosowego

Daktyle namoczyć.
Orzechy podprażyć lekko na patelni a następnie usunąć skórkę (najłatwiej zawinąć je w ściereczce i lekko o siebie trzeć). Następnie je zmielić i przesypać je do miski.

Osobno zmielić daktyle z kakao i olejem kokosowym. Przełożyć do miski i wymieszać z orzechami i amarantusem.

Przełożyć do formy i dobrze schłodzić (ja najczęściej zostawiam na noc w lodowce).

Nutty chocolate bars with puffed amaranth

• 240g dates
• 100g hazelnuts
• 3 tablespoon of cacao
• 47 g (2 1/2 glass) amaranth popping
• 1 spoon coconut oil

Soak dates in warm water (min 30 minutes), drain and blend precisely.

Roast hazelnuts on a pan, cool and remove the skins. Then blend into flour, add dates, cacao and blend precisely. At the end add amaranth popping and mix with spoon. Form it to make bars (I put it into narrow silicone mold) and refrigerate it at least 3 hours. 

Krem a'la brownie z malinami, wegański, raw

W czasie upałów nikt nie pozwalał mi włączyć piekarnika, znalazłam, więc sposób na przygotowanie "ciasta", którego piec nie trzeba. Przyznam, że przygotowałam je bez wielkich oczekiwań, ale efekt bardzo mnie zaskoczył. Po dłuższym słodzeniu deser naprawdę przypomina ciasto ;) W dodatku jest bardzo pożywne, więc wystarczy na 3 porcje.

• 4/5 szklanki słonecznika
• 4/5 szklanki daktyli
• 5 łyżek surowego kakao
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej / morskiej

Słonecznik namoczyć, u mnie koło 6-7 h.

Daktyle moczyć w ciepłej wodzie ok. 30 minut.

Słonecznik zblendować rozdrabniaczem, następnie dodać daktyle, zblendować ponownie. Następnie połączyć dokładnie z pozostałymi składnikami.

Przełożyć do pucharków, udekorować malinami. Można jeść od razu jednak najlepiej smakuje po 8 godzinach chłodzenia.