Batonik kokosowo - kakaowy

Po długiej przerwie przedstawiam kolejnego faworyta. Ma same zalety - smakuje wszystkim ;) ma mało składników, jest szybki w przygotowaniu. Oznacza to krótkie - musisz wypróbować :)
Przepis bierze udział w akcji - kokos.

składniki

• 200g daktyli
• 120 g kokosu
• 18 g kakao
• łyżeczka oleju kokosowego
• szczypta soli

wykonanie

1. Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie
2. 80 g kokosu rozdrobnić w food procesorze, u mnie to ok. 3 minuty (kokos jest w malutkich kawałkach, widać, że masa jest bardziej tłusta)
3. do kokosu dodać olej kokosowy, sól, kakao i resztę kokosu, połączyć
4. daktyle odsączyć, zblendować
5. dodać daktyle do masy kokosowej i dokładnie połączyć
6. przełożyć do formy i schłodzić.

Kulki makowo - jaglane / Poppy seed millet balls

Uwielbiam mak, pomysł ze zwijanymi makowcami zawsze wydawał mi sie bez sensu, bo po co zaburzać jego smak? ;) Teraz kiedy nie mam w mieszkaniu maszynki do jego mielenia trochę o nim zapomniałam, aż wpadła mi w ręce jego mielona, gotowa wersja. Przepis jest bardzo szybki i łatwy, w dodatku kulki sa bardzo zdrowe. Dlatego myślę, ze warto zaopatrzyć się w większe zapasy maku ;)
Kulki wychodzą dość miękkie, bardzo słodkie, ale przede wszystkim moooooooocno makowe!

• ½ szklanki kaszy jaglanej
• 1 ½ szklanki daktyli
• ⅓ szklanki orzechów
• 1 ½ szklanki maku mielonego + ½ szklanki do obtoczenia
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub ghee

Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie. U mnie to trwa ok. 1 godziny. Po tym czasie odcedzić i zblendować. Orzechy pokroić.
Kaszę ugotować w 1 szklance wody.
Na oleju podsmażyć daktyle z orzechami i makiem. Następnie dokładnie zblendować jeszcze ciepłą kaszę i dodać do podgrzanej masy. Dokładnie wymieszać. Formować jeszcze ciepłe. Obtoczyć w maku.
Przechowywać w lodówce.

• ½ glass millet
• 1 ½ glass dates
• 1/3 glass walnuts
• 1 ½ glass poppy seed, ground + ½ glass for decorating
• 1 tablespoon of coconut oil (or ghee)

Dates soak in warm water (around 1 hour). Then drain and blend.
Chop walnuts. On the oil fry gently dates and poppy seeds.
Rinse millet thoroughly. Put into the pan, cover and cook 12-15 minutes. Still warm blend with dates, nuts and poppy seed. Roll balls and coat them with poppy seeds

Łatwe ciasto z mąki kokosowej z żurawiną (bez nabiału, bez rafinowanego cukru, bezglutenowe)

Zaczęło się od tego, ze kupiłam popularna ostatnio make kokosowa. Stwierdziłam, ze trzeba zacząć od przepisów podstawowych. Kilka składników, chwila miksowania i ciasto ląduje w piekarniku. Jest dość wilgotne, nie za słodkie, a przy okazji dość sycące. Smakowało wszystkim którzy próbowali ;)

• 6 jajek
• 5 łyżek ksylitolu
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 2/3 szklanki mąki kokosowej
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny

Żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie, po ok. 20 minutach odcedzić.
Jajka ubić z ksylitolem (ok. 10 minut). Następnie ciągle miksując dodać olej.
Mąkę kokosową wymieszać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do ciasta i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać żurawinę. Przelać do formy.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp 160 stopni, piec ok. 30 minut, do suchego patyczka.

 

Batonik orzechowy z amarantusem (wegańskie, bez rafinowanego cukru, raw) / Nutty chocolate bars with puffed amaranth (vegan, no refine sugar, raw)

Kilka składników a efekt jest na prawdę pyszny! Smakuje wszystkim, którzy próbowali, a przy okazji jest moim ulubionym ;) Jest dość słodki, czekoladowy i łatwy w przygotowaniu!

• 240g suszonych daktyli
• 100g orzechów laskowych
• 3 łyżki kakao
• 47 g (2 1/2 szklanki) amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżeczka roztopionego oleju kokosowego

Daktyle namoczyć.
Orzechy podprażyć lekko na patelni a następnie usunąć skórkę (najłatwiej zawinąć je w ściereczce i lekko o siebie trzeć). Następnie je zmielić i przesypać je do miski.

Osobno zmielić daktyle z kakao i olejem kokosowym. Przełożyć do miski i wymieszać z orzechami i amarantusem.

Przełożyć do formy i dobrze schłodzić (ja najczęściej zostawiam na noc w lodowce).

Nutty chocolate bars with puffed amaranth

• 240g dates
• 100g hazelnuts
• 3 tablespoon of cacao
• 47 g (2 1/2 glass) amaranth popping
• 1 spoon coconut oil

Soak dates in warm water (min 30 minutes), drain and blend precisely.

Roast hazelnuts on a pan, cool and remove the skins. Then blend into flour, add dates, cacao and blend precisely. At the end add amaranth popping and mix with spoon. Form it to make bars (I put it into narrow silicone mold) and refrigerate it at least 3 hours.