Biszkopt razowy kakaowy

Ostatnio bardzo często modyfikuję przepisy, dodając mąkę razową zamiast zwykłej, podobnie w tym przypadku. Mimo wszystko biszkopt jest puszysty, a jego konsystencja jest znakomita do tortów.

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka zimnej wody
• 4 łyżki mąki pszennej razowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie powoli dodawać cukier. Kiedy całkowicie się rozpuści, dodawać po kolei żółtka. Delikatnie ubijać mikserem, na koniec dodać wodę.
Następnie partiami dodawać mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia.
Piec ok. 15 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Studzić przy uchylonym piekarniku.